Antioxidant Flavonoide in Lebensmitteln, Zitrusfrüchten, Eigenschaften... (2024)

Antioxidant Flavonoide in Lebensmitteln, Zitrusfrüchten, Eigenschaften…

Flavonoide sind eine Familie natürlicher wasserlöslicher Verbindungen. Ihre Funktion besteht darin, Pflanzen zu schützen und oxidativen Stress beim Menschen zu verhindern. Es sind Substanzen, die von Pflanzen abgeleitet und aus Früchten, Samen und Gemüse gewonnen werden. Sie helfen gegen Mikroben und haben Eigenschaften und Vorteile für die menschliche Gesundheit.

Der bekannteste und am häufigsten verwendete Flavonoid ist Isoflavon, obwohl es verschiedene Typen je nach ihrer Struktur gibt. Isoflavon ist ein äußerst wichtiges Element im Kampf gegen Hautalterung und andere lebenswichtige Organe.

Index

  • 1 Was sind Flavonoide
  • 2 Wofür werden Flavonoide verwendet?
  • 3 Arten von Flavonoiden (Klassifizierung)
  • 4 Flavonoide in Pflanzen
    • 4.1 Liste von Pflanzen mit Flavonoiden
    • 4.2 Wo kommen Flavonoide in Pflanzen vor? (Pflanzenteile mit den meisten Flavonoiden)
  • 5 Entdeckung
  • 6 Was sind die Haupttypen von Flavonoiden?
  • 7 Flavonoide in Lebensmitteln
    • 7.1 Wie man Lebensmittel, die reich an Flavonoiden sind, konsumiert
  • 8 Studien zu Flavonoiden
  • 9 Vorteile von Flavonoiden
    • 9.1 Kardiotonische Vorteile
    • 9.2 Hypercholesterinämie
  • 10 Antioxidative Effekte
  • 11 Eigenschaften von Flavonoiden
    • 11.1 Entzündungshemmend
    • 11.2 Antiviral
    • 11.3 Antiallergisch
    • 11.4 Antikrebs
  • 12 Weitere medizinische Eigenschaften
  • 13 Stoffwechsel von Flavonoiden
  • 14 Bioflavonoide und Vitamin C
  • 15 Wirkungen von Vitamin C mit Bioflavonoiden
  • 16 Medikamente mit Flavonoiden
  • 17 Zitrusflavonoide
  • 18 Orale Flavonoide
  • 19 PPT-Flavonoide
  • 20 Flavonoide gegen Hämorrhoiden
  • 21 Flavonoide in Schokolade und Kakao
  • 22 Flavonoide im Wein
  • 23 Flavonoide gegen Krampfadern
  • 24 Nebenwirkungen von Flavonoiden
  • 25 Gegenanzeigen
  • 26 Sind Flavonoide natürlich?
  • 27 Soja- oder Sojabohnen-Flavonoide
  • 28 Unterschiede zwischen Flavonoiden, Polyphenolen und Tanninen
  • 29 Verwendung von Flavonoiden in der Kosmetik
  • 30 Wie werden sie eingenommen? Wie sollten Flavonoide eingenommen werden?
    • 30.1 Isoflavones
    • 30.2 Anthocyane
    • 30.3 Bioflavonoids
    • 30.4 Chalcone
    • 30.5 Flavones
    • 30.6 Flavonols

Was sind Flavonoide

Sie sind sekundäre Metaboliten von Pflanzen, also chemische Verbindungen, die natürlich von Gemüse, Hülsenfrüchten, Früchten und anderen Kräutern produziert werden. Ihre Rolle in der Pflanze ist nicht essentiell, da die Pflanze ohne Flavonoide überleben kann, im Gegensatz zu primären Metaboliten, die essentiell sind.

Ihre Synthese erfolgt aus Phenylalanin und 3 Malonyl-CoA, einer essentiellen Aminosäure, die in vielen Pflanzen und pflanzlichen Lebensmitteln vorkommt. Sie ist auch notwendig für ihre Synthese.

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Wofür werden Flavonoide verwendet?

Flavonoide und Bioflavonoide haben antioxidative Eigenschaften im menschlichen Körper. Wenn sie durch Gemüse, das sie enthält, aufgenommen werden, haben sie antimikrobielle Effekte; Flavonoide dienen dazu, Mikroben, Viren, Bakterien und mikroskopische Krankheitserreger zu eliminieren.

Darüber hinaus wurde durch verschiedene Studien nachgewiesen, dass sie die Eigenschaft haben, das Risiko von Herzerkrankungen zu reduzieren, was einer der Gründe ist, warum sie als gesunde Metaboliten gelten.

Ein weiterer Vorteil von Flavonoiden sind ihre antikanzerogenen Effekte, die in der Medizin aufgrund ihrer Wirkungen gegen Mikroben und ihrer Eigenschaften im Schutz gegen die Bildung bösartiger Tumore hoch geschätzt werden.

Arten von Flavonoiden (Klassifizierung)

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Basierend auf ihrer chemischen Form, der Struktur ihres molekularen Skeletts, können mehrere Arten von Flavonoiden wie folgt klassifiziert werden:

  • Chalkone.
  • Flavone.
  • Flavonole.
  • Flavandiolen.
  • Anthocyanine.
  • Kondensierte Tannine.
  • Aurone.

Flavonoide oder Bioflavonoide haben antioxidative Eigenschaften im menschlichen Körper. Sie wirken, indem sie vor Entzündungen schützen und die Wirkung anderer aktiver Substanzen verstärken. Jeder Flavonoid hat Effekte für verschiedene Situationen, alle besitzen antioxidative Eigenschaften und blockieren freie Radikale.

Flavonoide in Pflanzen

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In Pflanzen haben sie die Fähigkeit, die Färbung von Blättern und Blüten zu erhöhen. Zierpflanzenzüchter produzieren sie, um die Farbtöne bestimmter Pflanzenarten zu verstärken, wodurch sie kräftiger und heller werden.

Es ist üblich, dass Pflanzen mit farbenfroheren Blättern und Blüten eine größere Menge an Flavonoiden und polyphenolischen Verbindungen haben. Diese Menge an Farbpigmenten kann auch in Früchten und Knollen ausgedrückt werden.

Liste von Pflanzen mit Flavonoiden

  • Acai-Beere (Euterpe oleracea).
  • Aprikose (Prunus armeniaca).
  • Knoblauch (Allium sativum).
  • Mandeln (Prunus dulcis).
  • Alpinia officinarum.
  • Sellerie (Apium graveolens).
  • Blaubeeren (Vaccinium).
  • Aronia (Aronia melanocarpa).
  • Reis (Oryza sativa).
  • Cannabis sativa.
  • Schwarze Johannisbeere (Ribes nigrum).
  • Bauhinia longifolia.
  • Aubergine (Solanum melongena).
  • Kirsche (Prunus cerasus).
  • Pflaume (Prunus subg. Prunus).
  • Gerste (Hordeum vulgare).
  • Zwiebel (Allium cepa).
  • Grünkohl (Brassica oleracea var. sabellica L.).
  • Eucryphia.
  • Indische Trompetenblume (Oroxylum indicum).
  • Schwarze Himbeere (Rubus occidentalis).
  • Himbeere (Rubus idaeus).
  • Mungobohne (Vigna radiata).
  • Rote Johannisbeere (Ribes rubrum).
  • Helichrysum aureonitens.
  • Tridax procumbens (Johanniskraut).
  • Lila Mais (Zea mays).
  • Mango (Mangifera indica).
  • Äpfel (Malus x domestica).
  • Pfirsich (Prunus persica).
  • Orange (Citrus × sinensis).
  • Pekannuss (Carya illinoinensis, Pekannuss oder Pecan).
  • Acai-Palme (Euterpe oleracea).
  • Petersilie (Petroselinum crispum).
  • Paprika (Capsicum annuum).
  • Bleihaube, Blaue, Jasmin (Plumbago capensis, Ceratostigma willmottianum, usw.).
  • Salat (Lactuca sativa).
  • Alpinia galanga Rhizom (Alpinia officinarum Hance).
  • Rheum nobile.
  • Rhododendron (Rhododendron mucronatum).
  • Edler Rhabarber.
  • Sikkim Rhabarber.
  • Scutellaria baicalensis.
  • Scutellaria lateriflora.
  • Tee (Camellia sinensis).
  • Tomate (Solanum lycopersicum).
  • Thymian (Thymus).
  • Rotklee (Trifolium pratense L).
  • Weizen (Triticum spp).
  • Veronicastrum.
  • Weinrebe (Vitis).
  • Brombeere (Rubus fruticosus).

In Wirklichkeit haben die meisten Pflanzen Flavonoide, wenn nicht sogar alle. Jede Art enthält unterschiedliche Mengen an sekundären Met aboliten und Verbindungen, die von Polyphenolen abgeleitet sind. Die wichtigsten sind jedoch die genannten Pflanzenarten.

Die Liste ist jedoch so umfangreich, dass es unmöglich ist, sie alle einzuschließen. Ein einfacher Weg, um festzustellen, dass eine Pflanze viele Flavonoide enthält, ist ihre Farbe; je röter, violetter oder dunkler sie ist, desto wahrscheinlicher ist es, dass sie einen hohen Gehalt an Isoflavonen, Chalkonen, Flavonolen und Anthocyaninen hat. Jede Sorte kann jedoch unterschiedliche Mengen jedes Flavonoid-Untergruppens beitragen.

Wo kommen Flavonoide in Pflanzen vor? (Pflanzenteile mit den meisten Flavonoiden)

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Die höchste Menge an Flavonoiden ist in den Blättern und Blüten von Pflanzen vorhanden. Sie können auch aus den Früchten extrahiert werden, die wir konsumieren. Samen sind ebenfalls eine bedeutende Quelle für Flavonoide.

Flavonoide kommen häufig in den äußeren und luftigen Teilen von Pflanzen vor, obwohl es Beispiele für Knollen wie Zwiebeln gibt, in denen sie ebenfalls vorkommen. Zwiebeln enthalten beispielsweise das Flavonoid Quercetin 4’-D-Glucoside.

Entdeckung

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Die Experimente von Gregor Johann Mendel im 19. Jahrhundert wurden durch Flavonoide ermöglicht, als er die DNA-Veränderung in einer Vielzahl von Erbsen verfolgen konnte und somit eines der großen Gesetze der Menschheit, die «Mendelschen Gesetze«, schlussfolgerte. Diese waren möglich, weil der Autor die Vererbung der Gene, die Flavonoide besaßen und die den Erbsen in den Experimenten Farbe verliehen, nachverfolgen konnte.

Seitdem hat die Wissenschaft mehrfach die antioxidativen Eigenschaften von Flavonoiden experimentell untersucht, zunächst an Tieren, in vitro Kulturen und anschließend die Ergebnisse am menschlichen Körper überprüft.

Heute besteht kein Zweifel an den Vorteilen von Flavonoiden für die menschliche Gesundheit, wobei immer die verschiedenen Klassen wie Anthocyane, Isoflavone oder die individuelle Verwendung jedes Flavonoids wie Quercetin, Luteolin usw. berücksichtigt werden.

Was sind die Haupttypen von Flavonoiden?

Es gibt etwa 5.000 klassifizierte Flavonoide, wobei die wichtigsten diejenigen sind, die wir angegeben haben, nämlich die in den folgenden Gruppen enthaltenen (Chalkone, Flavone, Flavonole, Flavandiolen, Anthocyane, Kondensierte Tannine und Aurone). Einige Autoren und Spezialisten bevorzugen jedoch eine andere Klassifizierung, um ihre Extraktion sowie mögliche medizinische Anwendungen zu erleichtern, mit der anderen möglichen Klassifizierung von Flavonoiden wie folgt:

  • Citroflavonoide oder Zitrusflavonoide stammen aus Zitrusfrüchten und anderen Lebensmitteln wie:
    • Äpfel.
    • Brombeeren.
    • Zwiebeln.
    • Trauben.
    • Kirschen.
    • Orangen.
    • Zitronen.
    • Grapefruits.
    • Brokkoli.
    • Tomaten.
    • Salat.
  • Rutin oder Rutinose (Quercetin-3-Rutinosid und Sophorin) ist ein Flavonoid-Glykosid, das in Lebensmitteln wie:
    • Trauben.
    • Brombeeren.
    • Zitrusfrüchten.
    • Paprika.
    • Zwiebeln.
    • Rotwein.
    • Äpfel.
    • Brokkoli.
    • Tomaten.
  • Isoflavonoide stammen aus Hülsenfrüchten oder Leguminosae und sind in Bäumen, mehrjährigen Kräutern und Sträuchern vorhanden. Typische Lebensmittel, die Isoflavonoide enthalten, sind:
    • Sojabohnen oder Soja.
    • Tofu.
    • Kichererbsen.
    • Linsen.
    • Bohnen.
  • Proanthocyanidine oder kondensierte Tannine sind die Hauptpigmente von Pflanzen, die in Samen und Blättern vorkommen. Sie werden durch die Hydrolyse von Anthocyanidinen gebildet und finden sich in:
    • Traubenkernen.
    • Rotwein.
    • Anthocyane sind verantwortlich für die rote, blaue und violette Farbe von Pflanzen, da sie rote Pigmente sind. Sie sind Glucoside von Anthocyanidinen und schützen vor ultravioletter Strahlung, Insektenschäden und verhindern das Einfrieren von Pflanzengewebe. Anthocyane sind für Hunde giftig. Lebensmittel mit Flavonoiden der Anthocyan-Klasse umfassen:
      • Kirschen.
      • Rotkohl.
      • Rote und orangefarbene Paprika.
      • Blaubeeren.
      • Pflaumen.
    • Catechine gehören zur Flavan-3-ol oder Flavonol-Gruppe. Ihre Hauptquelle ist die Catechu-Pflanze (Terra Japonica) und auch der Saft der Mimosa catechu (Acacia catechu L.F). Lebensmittel, die reich an Catechinen sind, umfassen:
      • Grüner, schwarzer und roter Tee.
      • Birnen.
      • Äpfel.
      • Rotwein.
      • Kakao.
    • Epicatechine sind Phytochemikalien aus der Flavonol-Gruppe. Sie sind stark antioxidativ und Vorläufer von Stickstoffmonoxid (NO). Sie erhöhen Follistatin und verringern Myostatin, ein Protein, das das Muskelwachstum begrenzt. Lebensmittel, die Epicatechine enthalten, sind:
      • Tee.
      • Kakao.
    • Hesperidin gehört zur Zitrusflavonoid-Gruppe und spielt eine wichtige Rolle bei der Behandlung von Krampfadern, Hämorrhoiden und Bluthochdruck. Die Lebensmittel, in denen es vorkommt, umfassen:
      • Orangen.
      • Zitronen.
      • Grapefruits.
      • Paprika.
      • Minze.
      • Scharfe Chilischoten.
      • Rosmarin.
      • Königskerze.
      • Pfeffer.
    • Kaempferol ist ein in Wasser und Ethanol lösliches Flavonol. Es verleiht den Blumen Duft und hat antidepressive Eigenschaften. Es dient auch als Mittel zur Vorbeugung von Bauchspeicheldrüsenkrebs. Lebensmittel mit Kaempferol umfassen:
      • Äpfel.
      • Rosenkohl.
      • Lauch.
      • Brokkoli.
      • Radieschen.
      • Endivien.
      • Rote Beete.
      • Grapefruit.
    • Cyanidine sind am häufigsten in der Fruchtschale vorhanden. Sie haben krebshemmende Effekte ähnlich wie Anthocyane. Es ist auch möglich, sie unter Verwendung des Bakteriums Escherichia coli zu synthetisieren. Sie wirken auch als Fänger freier Radikale, um Zellen und Zell-DNA zu schützen. Sie werden zur Vorbeugung von Herzproblemen eingesetzt. Lebensmittel mit Cyanidinen umfassen:
      • Radieschen.
      • Erdbeeren.
      • Kirschen.
      • Brombeeren.
      • Heidelbeeren.
      • Himbeeren.
      • Trauben.
      • Blaubeeren.
      • Lila Mais.
      • Äpfel.
      • Pflaumen.
    • Genistein ist ein Flavon oder Isoflavon, das die Tumorentwicklung blockiert. Es verhindert die Bildung neuer Blutgefäße und somit die Zufuhr von Sauerstoff und Nährstoffen zu Tumorzellen. Es wirkt auch, indem es die Funktion von Östrogenen moduliert und das Risiko von Brustkrebs reduziert. Die Lebensmittel und Heilpflanzen, in denen es vorkommt, umfassen:
      • Sojabohnen.
      • Tofu.
      • Kichererbsen.
      • Linsen.
      • Bohnen.
  • Kaffee.
  • Soja.
  • Bohnen.
  • Lupinen.
  • Kudzu.
  • Psoralea.
  • Und Pflanzen wie F. macrophylla, Femingia vestita.
  • Es ist auch möglich, es in in vitro Kulturen von Maackia amurensis zu erkennen.
  • Luteolin greift in den Kohlenhydratstoffwechsel ein und moduliert das Immunsystem. Es ist ein sehr häufiges Flavonoid, das in Lebensmitteln wie den folgenden vorkommt:
    • Sellerie.
    • Thymian.
    • Löwenzahn.
    • Rotklee-Blume.
    • Ragweed-Pollen.
    • Kamille.
    • Grüner Paprika.
    • Perilla.
    • Salvia tomentosa.
  • Silymarin hat leberschützende Wirkungen, eine Eigenschaft, die dieses Flavonoid in Therapien gegen Gelbsucht, Gallengangslithiasis und zur Behandlung von Fettleber verwendet wird. Lebensmittel mit Silymarin umfassen:
    • Artischocke.
    • Mariendistel.
    • Koriander.
    • Schwarze Cohosh.
    • Kurkuma.
    • Traubenschalen.
  • Andere wichtige Flavonoide umfassen Didimina und Quercetin, die zusammen mit Rutin und Hesperidin die primären Zitrusflavonoide sind.

    Flavonoide in Lebensmitteln

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    Sie sind bekannt für ihre antioxidativen Eigenschaften und als Lebensmittel zur Vorbeugung von Herzerkrankungen, helfen gegen degenerative Krankheiten und verlangsamen den Hirnabbau im Alter. Lebensmittel mit Flavonoiden sind sehr gesund, da sie in verschiedenen Fällen helfen können. Die flavonoidreichsten Lebensmittel sind Obst und Gemüse.

    Der tägliche Verzehr mehrerer Portionen Obst mit hohem Flavonoidgehalt reduziert das Risiko von Herzerkrankungen und Schlaganfällen. Flavonoide sind in den folgenden Lebensmitteln enthalten:

    • Blaubeeren.
    • Beeren.
    • Pflaumen.
    • Spinat.
    • Äpfel.
    • Brombeeren.
    • Orangen.
    • Soja oder Sojabohnen.
    • Grüner und schwarzer Tee.
    • Schokolade.
    • Walnüsse.
    • Bier.
    • Ginkgo biloba.
    • Mariendistel (Silybum marianum).

    Die Eigenschaften von Lebensmitteln mit Flavonoiden schützen vor Herzschäden, verbessern das Blutsystem, verhindern die Ansammlung von LDL-Cholesterin in den Arterien und können Auswirkungen auf den Blutdruck haben. Die Vorteile dieser Art von Lebensmitteln sind so zahlreich, dass zahlreiche Spezialisten und Gesundheitsfachkräfte, wie Kardiologen, empfehlen, sie häufig zu konsumieren. Viele Onkologen weisen auch darauf hin, dass Flavonoide eine grundlegende Rolle bei der Krebsprävention spielen.
    Aber neben dem Vorhandensein in Gemüse wie Obst und Gemüse gibt es auch andere Lebensmittel mit vielen Flavonoiden, wie solche aus Kakao, reiner Schokolade und Nüssen. Produkte aus Obst wie Wein und Sojaderivate haben ebenfalls eine hohe Konzentration an Isoflavonen und Flavonolen.

    Wie man Lebensmittel, die reich an Flavonoiden sind, konsumiert

    1. Iss mehrere Stücke Obst pro Tag.
    2. Variiere deine Nahrungsaufnahme häufig.
    3. Konsumiere Obst immer roh und vorher gründlich mit viel Wasser gewaschen.

    Studien zu Flavonoiden

    • Cancer Prevention Study II Nutrition Cohort.

    In der medizinischen Studie, die unter dem Namen «Cancer Prevention Study II Nutrition Cohort» veröffentlicht wurde und von Marjorie L. McCullough geleitet wurde, wurden mehr als 98.000 Menschen, sowohl Männer als auch Frauen, überwacht, um die Rolle von Flavonoiden in der menschlichen Gesundheit zu verstehen. Diese Personen hatten ein Durchschnittsalter von 70 Jahren, und die Ergebnisse nach mehreren Jahren Studie waren erstaunlich.
    Nach der Einteilung der Studienteilnehmer in Kategorien basierend auf der Menge der Flavonoide, die sie durch ihre Ernährung konsumierten, wurde festgestellt, dass diejenigen, die mehr Flavonoide konsumierten, weniger Herzinfarkte hatten. Das Ergebnis war eine Reduktion der Herzprobleme um 20 % im Vergleich zu der Gruppe, die am wenigsten dieser sekundären Metaboliten konsumierte. Es war auch offensichtlich, dass die Häufigkeit von Schlaganfällen erheblich abgenommen hatte.

    All diese Eigenschaften wurden von anderen üblichen menschlichen Bedingungen und Toxinen isoliert. Faktoren wie ob die Teilnehmer rauchten, Sport trieben oder einen gesunden oder sitzenden Lebensstil führten, wurden in dem Experiment berücksichtigt.

    Laut McCullough selbst kann der Verzehr von ein oder zwei Stücken Obst pro Tag einen Unterschied im Risiko altersbedingter Krankheiten machen, daher sind Flavonoide sehr wichtig, um im Alter eine gute Lebensqualität zu erhalten.

    Trotz der umfangreichen Studie und der Übereinstimmung der wissenschaftlichen Gemeinschaft gibt es jedoch immer noch Zweifel, ob die Eigenschaften und Vorteile von Flavonoiden allein für diese Ergebnisse verantwortlich sind oder ob es auch die anderen Nährstoffe in Früchten und Gemüse sind, die sie enthalten.

    Vorteile von Flavonoiden

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    Als Antioxidantien angesehen, spielen sie eine wichtige Rolle für die menschliche Gesundheit. Die Vorteile von Flavonoiden sind wie folgt:

    • Antioxidantien.
    • Zur Behandlung von Hypercholesterinämie oder hohem Cholesterinspiegel.
    • Kardiotonische Vorteile.

    Ein Großteil der Wirkung von Flavonoiden liegt darin, dass sie kalorienfrei sind, sodass sie von den meisten Menschen zur natürlichen Ergänzung ihrer Ernährung verwendet werden können. Sie sind geeignet für Veganer, Vegetarier und Laktoseintolerante. Flavonoide und ihre Vorteile zur Verbesserung der Lebensqualität auf lange Sicht müssen berücksichtigt werden. Sie sind essentiell zur Vorbeugung von degenerativen Krankheiten, Herz-Kreislauf-Erkrankungen und vielen Krebsarten.
    Sie helfen auch, bestimmte Metalle wie Eisen und Kupfer zu binden.

    Kardiotonische Vorteile

    Sie verbessern die Funktion des Herzmuskels. Flavonoide haben tonisierende Effekte auf das Herz, erhöhen den Blutfluss und reduzieren den Verschleiß. Quercetin ist das beste Flavonoid für herzbezogene Krankheiten.
    Sie erhöhen auch die Widerstandsfähigkeit der Kapillaren und kleinen Blutgefäße. Schlaganfälle, die durch Blutdruck verursacht werden, werden reduziert, sodass es geeignet ist, Quercetin, Rutin und Hesperidin zu verwenden.

    Hypercholesterinämie

    Die hypocholesterinämischen Eigenschaften oder Funktionen zur Reduzierung der Hypercholesterinämie, Cholesterinwerte über 240 mg pro Tag, sind gut bekannt.
    Soja scheint aufgrund seines Isoflavongehalts Vorteile für den Cholesterinspiegel zu haben, da es eine östrogene und antioxidative Wirkung hat, die durch die anderen aktiven Substanzen, die die Pflanze Glycine max, die dieses Lebensmittel produziert, enthält, verstärkt wird.

    Antioxidative Effekte

    Viele der in Nahrungsergänzungsmitteln enthaltenen Antioxidantien sind genau diese Art von Metaboliten oder Pflanzenverbindungen. Die beliebtesten antioxidativen Flavonoide sind Quercetin, Catechin, Anthocyanin und Isoflavon.
    Die antioxidative Wirkung von Flavonoiden schützt vor freien Radikalen, Atomen, die ein Elektron verlieren und sehr reaktiv sind, durch den Körper wandern, um das fehlende Elektron einzufangen, und wenn sie es tun, zerstören sie andere stabile und gesundheitsfördernde Moleküle.

    Wenn das freie Radikal wiederum das fehlende Elektron einfängt, wird es stabil, aber die Moleküle, die es verloren haben, werden selbst zu freien Radikalen und setzen die Kettenreaktionen fort.

    Antioxidative Flavonoide verhindern diese chemischen Reaktionen im Körper und blockieren schädliche Wirkungen in lebenden Organismen.

    Natürlicherweise können Menschen keine schützenden chemischen Substanzen produzieren, daher ist es wichtig, sie in die tägliche Ernährung einzubeziehen, um den antioxidativen Effekt oder den Schutz vor oxidativen Schäden zu erzielen.

    Eigenschaften von Flavonoiden

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    Viele Eigenschaften und medizinische Wirkungen auf Menschen und Tiere wurden untersucht. Die Eigenschaften von Flavonoiden sind vielfältig, mit bemerkenswerten kardioprotektiven und entzündungshemmenden Effekten. Je nach Art des verwendeten Flavonoids können die Vorteile jedoch mehr oder weniger stark sein.

    Im Folgenden erklären wir die wichtigsten Eigenschaften.

    Entzündungshemmend

    Dank der antioxidativen Wirkung, die hochreaktive Hydroxyl- und Superoxidradikale blockiert, haben Flavonoide entzündungshemmende Eigenschaften. Sie modifizieren den Beginn der Lipidperoxidationskette, indem sie die Synthese von Eicosanoiden verändern. Sie verhindern auch die Thrombozytenaggregation (besitzen antithrombotische Effekte oder reduzieren die Bildung von Blutgerinnseln).
    Sie spielen auch eine wichtige Rolle bei der Verhinderung der Oxidation von Lipoproteinen niedriger Dichte (Prävention von Atherom-Plaques).

    Antiviral

    Es gibt zahlreiche Beweise aus Studien über die Wirkung von Flavonoiden auf Viren und Keime. Das Flavonoid Quercetin ist ein biologisches Flavonol mit antiviraler Aktivität gegen das Dengue-Virus, Arboviren der Gattung Flavivirus. Phytochemikalien oder niedermolekulare Phenolmoleküle, die aus Früchten, Nüssen und Wurzeln gewonnen werden, interagieren mit dieser Klasse von Viren und verringern deren Schaden im infizierten Organismus.
    Andere Flavonoide mit antiviraler Aktivität umfassen Naringin, Daidzein und Hesperetin.

    Antiallergisch

    Sie wirken auf das Immunsystem und regulieren die Reaktion des Körpers bei Exposition gegenüber Keimen und Verbindungen, die die meisten aktuellen Allergien verursachen. Das Flavonoid Rutin wurde in Fällen von Sepsis oder Septikämie verwendet, bei denen die Immunreaktion auf eine Infektion schweren und irreparablen Schaden verursachen kann, da Chemikalien ins Blut freigesetzt werden.

    Antikrebs

    Zahlreiche Studien zeigen antikrebserregende Effekte bei regelmäßiger Einnahme. Die krebspräventiven Eigenschaften von Flavonoiden stehen im Zusammenhang mit antimutagenen Effekten. Sie verhindern die schädliche Zellvermehrung und fungieren als gute chemopräventive Wirkstoffe.
    Bestimmte In-vitro-Studien, die mit Flavonoiden durchgeführt wurden, modulieren die Aktivität von Enzymen, die die Bildung von krebserregenden Metaboliten kontrollieren, insbesondere das Flavonol Quercetin. Dieses hat eine hemmende Wirkung auf Krebszellen im Dickdarm, den Eierstöcken und den Brustdrüsen. Es wurde auch im Magen-Darm-Trakt und bei anderen Krebsarten wie Leukämie nachgewiesen.

    Weitere medizinische Eigenschaften

    Es gibt klinische Studien, bei denen nachgewiesen wurde, dass die Verabreichung von Flavonoiden die Produktion freier Radikale nach einer Bypass-Operation verringert, die Erholung verbessert und mögliche Komplikationen im Herzmuskel verhindert.
    Ebenso sind Flavonoide an der intrazellulären Konzentration von Glutathion beteiligt und verringern die Menge an Glutathion um bis zu 50 %. Dies trägt in der medizinischen Praxis zur Vorbeugung neurodegenerativer und krebsartiger Erkrankungen bei.

    Neben den angegebenen Eigenschaften helfen die antioxidativen Effekte von Flavonoiden, die Kommunikation in den Zellen lebender Gewebe zu verbessern. Sie stimulieren Gap Junctions oder Nexus, eine bestimmte Art von Verbindung, die das Zellwachstum reguliert und die Funktion von Entgiftungsenzymen erhöht, das heißt, die Neutralisierung und Eliminierung von Toxinen im Körper, die im Stoffwechsel natürlich auftreten.

    Stoffwechsel von Flavonoiden

    Der Hauptstoffwechselweg von Flavonoiden ist die Leber. Der zweite Weg, über den sie metabolisiert werden, ist der Dickdarm.
    Ein großer Teil der Flavonoid-Metaboliten wird im Urin ausgeschieden. Die Umwandlung von Flavonoiden in der Leber erfolgt durch die Phase-I-Biotransformation, wenn sie polaren Gruppen ausgesetzt sind. Der Dickdarmweg oder Phase II ist, wo nicht absorbierte Flavonoide von Mikroorganismen im menschlichen Körper abgebaut werden. In dieser Phase (II) kommt es zur Konjugation mit Glycin, Glucuronsäure und Sulfaten, die wasserlöslich sind und schließlich im Urin ausgeschieden werden.

    Bioflavonoide und Vitamin C

    Zusammen mit den antioxidativen Effekten von Flavonoiden kommen die von Vitamin C oder Ascorbinsäure hinzu, einem weiteren starken Antioxidans mit Eigenschaften für die Haut und zur Regulierung der Blutzirkulation.
    Bioflavonoide und Vitamin C verstärken die Wirkung gegen freie Radikale und erhöhen die Vorteile für den Körper. Zu den Eigenschaften gehören:

    • Schutz der Haut vor Alterung.
    • Erhöhte Synthese von natürlichem Kollagen.
    • Hilfe gegen Hauterschlaffung.
    • Erhöhte Hautelastizität.
    • Effekte gegen vorzeitige Alterung.
    • Verbesserung der Knochengesundheit (Knochen, Knorpel und Gelenke).
    • Förderung der Bildung von neuem Muskelgewebe.
    • Hilfe gegen Arthritis.
    • Vorbeugung von Augendegeneration und Verzögerung des Sehverlusts.
    • Verbesserung der Blutzirkulation.
    • Positive Effekte auf den Cholesterinspiegel.
    • Als Ergänzung für Menschen, die wenig Vitamin C zu sich nehmen oder wenig Obst essen.
    • Als Verbündeter gegen bakterielle Infektionen.
    • Hilfe bei der Reduzierung von Entzündungen.
    • Ein ideales Ergänzungsmittel zur Unterstützung bei der Gewichtsabnahme.

    Wirkungen von Vitamin C mit Bioflavonoiden

    Antioxidant Flavonoide in Lebensmitteln, Zitrusfrüchten, Eigenschaften... (9)Beide sind sehr potente Antioxidantien und verstärken ihre Eigenschaften, wenn sie zusammen eingenommen werden. Der synergistische Effekt kommt beiden zugute und wirkt sich stark positiv auf den Körper aus.
    Bioflavonoide und Vitamin C schützen vor oxidativem Stress und bewahren die Zellen vor Schäden durch freie Radikale.

    Gleichzeitig sind sie auch eine Quelle der Gesundheit gegen die Schäden, die durch Sonnenlicht oder die schädlichen Wirkungen von Tabak auf die Haut verursacht werden.

    Hinsichtlich der Verwendung von Vitamin C und Flavonoiden zur Gewichtsabnahme ist es vorteilhaft, da bei Diäten viel mehr freie Radikale erzeugt werden, wenn Fettgewebe abgebaut wird. Die Antioxidantien, genannt Bioflavonoide, hemmen die durch sie verursachten Schäden am Körper, verhindern die Hautalterung und fördern eine größere Elastizität, indem sie die Kollagensynthese stimulieren.

    Medikamente mit Flavonoiden

    Es gibt verschiedene Medikamente und medizinische Präparate, die Antioxidantien enthalten, um Krankheiten zu behandeln und die Heilung nach Operationen zu erleichtern. Eines der bekanntesten Medikamente, das Flavonoide enthält, ist Daflon, obwohl es auch andere weit verbreitete gibt wie Dipemina, Venartel und Bioxine.
    Jedes dieser Medikamente hat eine Dosierung und einen Wirkmechanismus und wird zur Behandlung von venolymphatischer Insuffizienz oder dem sogenannten «schweren Bein-Syndrom» sowie dem «unruhige Beine-Syndrom» im Falle von Daflon eingesetzt.

    Im Falle von Venartel wird es als Vasoprotektor und Venotonikum eingesetzt. Abhängig von der Zusammensetzung dieser Medikamente, die mikronisierte Flavonoide und andere Wirkstoffe enthalten, unterscheiden sich ihre Verwendung und Verabreichung sowie ihre medizinischen Eigenschaften.

    All dies zeigt, wie vorteilhaft Flavonoid-Antioxidantien tatsächlich sind, wenn sie zu geeigneten Zeiten verwendet werden, um den Bedürfnissen und Anforderungen vieler Menschen zur Behandlung verschiedener Pathologien gerecht zu werden.

    Natürlich sollten diese Medikamente immer von einem Arzt verschrieben und angewendet werden, was sich von dem unterscheidet, was bei als Nahrungsergänzungsmittel gekennzeichneten Produkten passiert, die ohne Rezept gekauft werden können. Obwohl es immer ratsam ist, sie nach Anweisung eines Gesundheitsexperten einzunehmen, ist in diesem Fall kein Rezept erforderlich, wie es bei denen der Fall ist, die als Flavonoid-Medikamente reguliert sind.

    Die Verwendung von Flavonoiden ist sehr nützlich als Adjuvans, da sie die Wirkungen anderer Substanzen verstärken, die als Gesundheitstherapien dienen.

    Zitrusflavonoide

    Sie werden aus Zitrusfrüchten wie Zitrone, Orange oder Grapefruit gewonnen. Zitrusflavonoide sind für Veganer geeignet und haben ähnliche Eigenschaften wie andere. Um ihre Vorteile zu bestimmen, ist es notwendig zu überprüfen, welche Art von Flavonoid wir kaufen, das heißt, ob es sich um Quercetin, Neohesperidin, Rutin, Nobiletin, Diosmetin, Eriocitrin oder Tangeretin handelt.
    Je nach den zitrischen Bioflavonoiden oder Flavonoiden aus Zitrusfrüchten wie denen aus Traubenkernen können sie für verschiedene Bedingungen verwendet werden sowie um den antioxidativen Effekt zu verstärken und die Alterung zu verzögern.

    Die häufigsten Zitrusfrüchte, aus denen Flavonoide gewonnen werden, sind:

    • Acerola.
    • Pflaume.
    • Brombeere.
    • Zitronatzitrone.
    • Cupuaçu.
    • Pfirsich.
    • Himbeere.
    • Erdbeeren.
    • Granatapfel.
    • Stachelbeere.
    • Jabuticaba.
    • Orange.
    • Mandarine.
    • Limette.
    • Zitrone.
    • Quitte.
    • Loquat.
    • Ananas.
    • Tamarinde.
    • Tomate.
    • Traube.

    Es gibt viele Marken von Zitrusflavonoiden, die jeweils eine Reihe von Polyphenolen und natürlichen Pigmenten enthalten, die in bestimmten Fällen durch die Verwendung von säurehaltigen oder halbsäurehaltigen Früchten wie Äpfeln, Guaven, Birnen oder Kaki von Vorteil sind.

    Orale Flavonoide

    Wie der Name schon sagt, sind orale Flavonoide diejenigen, die durch den Mund eingenommen werden, in Form von Pillen oder Gelatinekapseln.
    Diese Art von Flavonoid kann aus vielen Quellen stammen und ihre Zusammensetzung kann ebenfalls variieren. Der einzige Unterschied zu den anderen klassifizierten Typen ist ihre kommerzielle Präsentation. In den meisten Fällen sind orale Flavonoide als Nahrungsergänzungsmittel erhältlich, obwohl sie im Falle von Medikamenten auch in diese Klassifikation fallen können, wenn ihre Einnahme erforderlich ist.

    PPT-Flavonoide

    Diese sind angezeigt, um die Fähigkeit des Blutes zur Gerinnung zu verändern. PPT-Flavonoide (Partial Thromboplastin Time) sind geeignet, wenn es Probleme mit der Gerinnung, Thrombosen und Phlebitis gibt.
    Ihre Wirkungen wirken auf das Plasmaprotein namens Prothrombin. Dies ist Teil des Blutgerinnungsprozesses und reagiert auch mit dem Enzym Thromboplastin, das sich in den Thrombozyten befindet.

    Flavonoide gegen Hämorrhoiden

    Diese Art von Störung ist in der westlichen Welt sehr häufig, da viele Berufe sitzend sind und erfordern, viele Stunden vor einem Computer oder auf einem Bürostuhl zu verbringen.
    Flavonoide gegen Hämorrhoiden, auch bekannt als Phlebotonika, sind hilfreich bei gutartigen anorektalen Erkrankungen, auch bekannt als Hämorrhoiden. Häufige Symptome sind Juckreiz, Brennen, Schwellung und Blutungen.

    Die Verwendung eines Flavonoids als Hilfsmittel kann die Gefäßwände stärken und den venösen Tonus erhöhen, die Kapillarpermeabilität verbessern und den lymphatischen Abfluss aus dem äußeren Bereich des Rektums regulieren. Es ist ziemlich häufig, Heilmittel gegen Hämorrhoiden mit Flavonoiden, Centella asiatica und Ruscus zu finden, da all diese Inhaltsstoffe den venösen Fluss verbessern und vasoprotektive Eigenschaften haben.

    Flavonoide in Schokolade und Kakao

    Antioxidant Flavonoide in Lebensmitteln, Zitrusfrüchten, Eigenschaften... (10)

    In kakaohaltigen Lebensmitteln finden wir auch Polyphenole und sekundäre Pflanzenstoffe. Flavonoide in Schokolade sind vorteilhaft, wenn sie über einen Zeitraum von zwei Wochen in Maßen konsumiert werden.

    Kakao, als natürliches pflanzliches Produkt, enthält einen hohen Prozentsatz an Epicatechin, einem Flavonoid mit Auswirkungen auf die Erweiterung der Blutgefäße. Wie Mary Engler, Professorin an der School of Nursing der University of California in San Francisco (USA) und Leiterin der im Journal of the American College of Nutrition veröffentlichten Studie, angibt.

    Catechin und Epicatechin sind polyphenolische Antioxidantien der Flavan-3-ol- oder Flavonol-Untergruppe, die auch in der Terra Japonica- oder Catechu-Pflanze vorkommen. Kakao-Flavonoide können auch durch den Verzehr von Saft aus Mimosa catechu oder Acacia catechu L.f. aufgenommen werden.

    Es wird auch festgestellt, dass Schokoladenantioxidantien die Oxidation von LDL-Cholesterin oder «schlechtem Cholesterin» reduzieren, was Vorteile für das Herz-Kreislauf-System bietet und die Thrombozytenaggregation hemmt. Nach mehreren Tagen des Konsums besteht ein geringeres Risiko für Blutgerinnsel und Herz-Kreislauf-Unfälle, Herzinfarkte und Schlaganfälle.

    Flavonoide im Wein

    Antioxidant Flavonoide in Lebensmitteln, Zitrusfrüchten, Eigenschaften... (11)

    Die Konzentration polyphenolischer Verbindungen im Wein variiert je nach Art dieses Getränks, wobei die Flavonoidwerte im Wein zwischen 1,06 und 1,8 g/L liegen.

    Weißwein hat eine geringere Menge an Antioxidantien, nämlich 0,16 g/L, während die Flavonoide im Rotwein etwa 0,30 g/L betragen. Es gibt leichte Variationen je nach Marke und Jahrgang des Weins.

    Die Zusammensetzung und Menge der Polyphenole oder Bioflavonoide hängt weitgehend von der verwendeten Traubensorte, den Anbaumethoden, dem Klima, dem Boden und den Fermentierungsverfahren ab.

    Die im Wein enthaltenen Flavonoide umfassen:

    • Resveratrol.
    • Quercetin.
    • Catechin.
    • Epicatechin.
    • Procyanidine.
    • Rutin.

    Phenolische Verbindungen wie Cumarsäure, Kaffeesäure, Ferulasäure, Zimtsäure, Vanillinsäure und Gentisinsäure sind ebenfalls enthalten. Alle diese werden durch den Phenylalanin-Stoffwechselweg synthetisiert.

    Wie andere flavonoidreiche Lebensmittel hat Wein eine starke antioxidative Wirkung. Er verhindert die Oxidation von LDL-Cholesterin und schützt vor Krankheiten wie Arteriosklerose, Krebs und Herz-Kreislauf-Erkrankungen. Die positiven Eigenschaften von Wein beruhen auf der Reduzierung der LDL-Lipidperoxidation, entweder durch Blockierung freier Radikale, Chelatbildung von Übergangsmetallen oder Verstärkung der Wirksamkeit von Vitamin E und Carotinoiden.

    Personen, die keinen Alkohol konsumieren möchten, aber dennoch von den Eigenschaften des Weins profitieren möchten, können Traubensaft konsumieren, der zwar weniger Flavonoid-Antioxidantien enthält, aber die Nebenwirkungen alkoholischer Getränke vermeidet.

    Flavonoide gegen Krampfadern

    Flavonoide des Typs Hesperidin werden zur Behandlung chronischer Veneninsuffizienz und anderer Erkrankungen wie Krampfaderdermatitis, Varikophlebitis, Lymphödem, Krampfadergeschwüre und vaskuläre Netzhauterkrankungen verwendet.

    Flavonoide gegen Krampfadern reduzieren den Entzündungsprozess und sind in Medikamenten wie Diosmin enthalten. Hesperidin ist ein Flavon und gehört daher zu der Gruppe der Flavonoide, die wir in diesem Artikel besprechen. Diese Gruppe von sekundären Pflanzenstoffen hat entzündungshemmende Aktivitäten, die bei perivenösen und proinflammatorischen Störungen genutzt werden können.

    Hesperidin gegen Krampfadern hat venotonische, phlebotische, antivariköse und vasoprotektive Eigenschaften. Seine chemische Struktur ermöglicht den Wirkmechanismus auf die Mikrozirkulation, verbessert die Permeabilität und erhöht die Widerstandsfähigkeit der Blutgefäße. Es schützt auch das vaskuläre Endothel und hat antithrombozytäre (gerinnungsmodifizierende) und schmerzstillende Wirkungen.

    Nebenwirkungen von Flavonoiden

    • Überempfindlichkeit.
    • Allergie.
    • Kopfschmerzen.
    • Hitzewallungen.
    • Durchfall.
    • Dyspepsie.
    • Übelkeit.
    • Erbrechen.
    • Kolitis.

    Gegenanzeigen

    • Überempfindlichkeit gegenüber dem Wirkstoff oder den enthaltenen Hilfsstoffen.

    Es ist üblich, dass Beschwerden oder Nebenwirkungen nach Absetzen der Flavonoid-Behandlung verschwinden. Wenn Sie Zweifel an den Nebenwirkungen von Flavonoiden und deren Gegenanzeigen haben, konsultieren Sie einen Spezialisten, der Sie in Ihrem spezifischen Fall beraten kann.

    Sind Flavonoide natürlich?

    Wie wir im Laufe dieses Artikels über «was sind Flavonoide und was sind ihre Eigenschaften und Vorteile» entwickelt und erklärt haben, können wir sie als natürlich betrachten.

    Ihr Ursprung ist pflanzlich, da sie aus verschiedenen Pflanzen wie Zitrusfrüchten und anderen Pflanzenarten wie Gemüse, Samen und daraus gewonnenen Produkten extrahiert werden.

    Ja, wir können also behaupten, dass Flavonoide natürlich sind.

    Soja- oder Sojabohnen-Flavonoide

    Antioxidant Flavonoide in Lebensmitteln, Zitrusfrüchten, Eigenschaften... (12)

    Soja enthält Isoflavone, eine Klasse von Flavonoiden, die den menschlichen Östrogenen sehr ähnlich sind. Sie werden als Phytoöstrogene betrachtet, nicht-steroidale chemische Verbindungen aus Pflanzen, die aufgrund der Ähnlichkeit in ihrer chemischen Struktur im Körper sehr ähnlich wirken.

    Soja-Flavonoide werden häufig als natürliches Heilmittel und als Alternative zu Hormonen verwendet, um Wechseljahrsbeschwerden zu behandeln. Wie andere polyphenolische Verbindungen haben sie auch antioxidative Effekte, schützen die Herz-Kreislauf-Gesundheit und helfen, Hitzewallungen in den Wechseljahren zu lindern.

    Während Soja-Flavonoide Frauen helfen können, die in die Perimenopause oder die Phase des Fruchtbarkeitsverlusts eintreten, sind sie kein Ersatz für eine Östrogentherapie. Sie können helfen, einige Wechseljahrsbeschwerden zu lindern, aber eine richtige Behandlung ist immer notwendig, insbesondere bei Knochenschwund, vaginaler Trockenheit und Schlaflosigkeit.

    Unterschiede zwischen Flavonoiden, Polyphenolen und Tanninen

    Polyphenole können in 3 Unterklassen unterteilt werden:

    • Tannine.
    • Lignine.
    • Flavonoide.

    Alle diese Klassen von Polyphenolen sind sekundäre Pflanzenstoffe aus dem Shikimisäureweg. Diese phenolischen Verbindungen oxidieren sehr schnell, viel schneller als andere Substanzen, eine Eigenschaft, die ihnen schützende Eigenschaften gegen die durch freie Radikale verursachte Oxidation verleiht.

    Tannine reagieren mit Kollagenproteinen. Sie werden häufig verwendet, um rohe Tierhäute zu gerben, da sie viele kollagene Strukturen enthalten. Beim Kontakt mit Tanninen binden sie und erhöhen die Widerstandsfähigkeit der Haut gegen Abnutzung, Hitze, Feuchtigkeit, natürlichen Verfall und Angriffe von Mikroorganismen, die sich von biologischem Material ernähren.

    Flavonoide sind ebenfalls phenolische Verbindungen, daher gehören sie zur Gruppe der Polyphenole. Es gibt 6 Hauptklassen, und sie kommen hauptsächlich in den Blättern, Blüten und Früchten von Pflanzen und Bäumen vor. Ihre Funktion ist es, Pflanzen vor Sonnenlicht und vor Angriffen von Insekten und Mikroorganismen zu schützen. Im menschlichen Körper wirken sie als Antioxidantien.

    Verwendung von Flavonoiden in der Kosmetik

    Aufgrund ihrer antioxidativen und entzündungshemmenden Eigenschaften sind Flavonoide weit verbreitete Verbindungen bei der Herstellung von Anti-Aging-Cremes und Schönheitspflegeprodukten. Flavonoide in der Kosmetik werden seit vielen Jahren verwendet, um kosmetische Formulierungen zu verbessern und ihre Vorteile für die Haut zu erhöhen.

    Es ist üblich, Inhaltsstoffe wie Isoflavone, Quercetin und Anthocyane in Anti-Falten-Cremes und Anti-Aging-Seren zu finden. Diese Art von Cremes schützt vor Sonnenschäden und verlangsamt die Alterung, sodass andere Inhaltsstoffe wie Hyaluronsäure, Vitamin C und Kollagen normal funktionieren können.

    Wie werden sie eingenommen? Wie sollten Flavonoide eingenommen werden?

    Die Verabreichungsmethode kann je nach Art der zu behandelnden Störung oder ob sie als Nahrungsergänzungsmittel eingenommen werden, variieren. Es ist auch wichtig zu beachten, dass sie als medizinische Behandlung verwendet werden können, in diesem Fall sollten die Dosierung und die Verabreichungsdauer vom Arzt bestimmt werden.

    Wie bereits erwähnt, ist es jedoch üblich, Flavonoide zur Verstärkung der antioxidativen Wirkung einzunehmen, in diesem Fall sollten sie wie folgt eingenommen werden:

    1. 1 oder 2 Kapseln pro Tag mit einem Glas Wasser einnehmen.

    Wie Sie sehen können, ist die Einnahme von Flavonoiden sehr einfach und praktisch. Einfach 1 oder 2 Kapseln täglich einnehmen (siehe die Anweisungen auf der Verpackung und vom Hersteller), um die durch freie Radikale verursachten Schäden zu blockieren. Sie können auch durch Lebensmittel aufgenommen werden, in diesem Fall gibt es keine spezifischen Gebrauchsanweisungen. Einfach die Lebensmittel wie gewohnt essen.

    Damit können wir neben dem Schutz des Herz-Kreislauf-Systems und der Bekämpfung von Entzündungen das Auftreten von Falten auf der Haut verzögern und die Blutfunktion verbessern.

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    • Isoflavones

    • Anthocyane

    • Bioflavonoids

    • Chalcone

    • Flavones

    • Flavonols

    Antioxidant Flavonoide in Lebensmitteln, Zitrusfrüchten, Eigenschaften... (2024)

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